Első lépések egy családi gazdaságban. Ketten írjuk a blogot: férj (Rocker) és feleség (Judit).
2017. január 21., szombat
Házi tészta (tojás nélkül, tönkölylisztből, tésztagéppel)
A gasztronómiai témával foglalkozó blogunkba már leírtam, de fontosnak tartom itt is megjegyezni, hisz ez is az önellátás egy része: nem kell többé boltban vennem a tésztát sem! Kaptam karácsonyra egy tésztagépet, amit ma végre ki tudtunk próbálni, mert most volt rá alkalom és idő (itt a leírás). A gyerekek mamáéknál vannak, így Rockerrel nekiláttunk a kísérletnek. Az első adag tészta nem volt megfelelő, túl lágy lett, de a következő már egész szépen sikeredett. Nagyon fontos szempont számunkra, hogy a tészta tojásmentes legyen, mert Panni tojásérzékeny. Fehér tönkölylisztből és vízből gyúrtam a tésztát. A pontos recept megtalálható az Ízőrző blogunkon itt.
2017. január 16., hétfő
Egy kis móka a kecskéknél
Múlt héten és az azt megelőző héten mínusz 20 fok körül volt az éjszakai hőmérséklet felénk. A hét végére enyhülés és ezzel havazás vette kezdetét az országban. Nekünk, az ország közepén lakóknak, nem sok csapadékban volt részünk, ami sem a kertnek/földeknek, sem a gyerekek játékának nem kedvezett. A gyerek azonban még a kicsinek is tudnak örülni, így a fiam és a lányom szombaton elkísérte Rockert a kecskékhez. Míg apu etette és rendezte a kecskéket, addig a gyerekek húzták egymást a szánkóval. A kis hó ellenére is nagyon jót szórakoztak. Én addig otthon sütöttem a "mindennapi kovászos kenyerünket", főztem az ebédet és terveztem a másnapi fánksütést. A fánknak az a különlegessége, hogy nem élesztővel, hanem az általam előállított vadkovásszal készült. Hétvégén volt egy kis időnk megtervezni, megbeszélni, milyen zöldségeket és fűszernövényeket vetünk az idén, átnéztük a magokat, mit kell venni, mi az, amiből még van és miből gyűjtöttünk tavaly. A lista az előző bejegyzésben olvasható.
Sajnos a beadott pályázattal kapcsolatban még semmilyen információt nem kaptam. Így nagyon nehéz tervezni az évre. Ha nyerünk a pályázaton, akkor az ott vállalt kötelezettségeknek, határidőknek megfelelően kell kezdenünk az építkezést, a fejlesztést, ha nem nyerünk, akkor saját forrásból és lassabban haladva, máshogy tudjuk megvalósítani a vendégházak felújítását, kialakítását. A vendégház(ak)hoz logót is terveztetek. Még nem láttam az ötleteket, de talán hamarosan megnézhetem azokat is. Már nagyon kíváncsi vagyok.
Végül nem gondolkodtam sokáig, bejelentkeztem aranykalászos gazda vizsgára (OKJ-s végzettséget ad). Február végéig kell megtanulnom a tananyagot. Direkt olyan iskolát választottam, ahova nem kell bejárni hétvégenként, tanulhatok otthon és még a télen vizsgázhatok is. Azt persze nem tudom, hogy tanulom meg azt a nagy anyagot, amit kiküldtek nekem. Régen tanultam már és ez a téma nehezebben is megy a fejembe. Másrészt voltam a múlt héten egy marketing témájú évindító egész napos konferencián. Gondoltam, hasznos lenne egy kicsit beleásni magam ebbe a témába is. Sok új információval lettem gazdagabb, rengeteg jó tanácsot kaptunk és így elégedetten, tettre készen indultam haza.
Néhány kép a hétvégéről:
Kovásszal készült tönkölykenyerünk. Ilyet sütök minden héten, általában hetente kétszer, van, hogy háromszor:
Vadkovásszal (és tojás nélkül) készült fánkjaink (házi baracklekvárral):
Végül egy kép a gazdáról, mikor összeszereli a gyerekeknek a hangfalat, előveszi a gitárt és megmutatja nekik (meg persze azért ő is jól szórakozik és nosztalgiázik közben), régen hogyan zenélt apu:
Sajnos a beadott pályázattal kapcsolatban még semmilyen információt nem kaptam. Így nagyon nehéz tervezni az évre. Ha nyerünk a pályázaton, akkor az ott vállalt kötelezettségeknek, határidőknek megfelelően kell kezdenünk az építkezést, a fejlesztést, ha nem nyerünk, akkor saját forrásból és lassabban haladva, máshogy tudjuk megvalósítani a vendégházak felújítását, kialakítását. A vendégház(ak)hoz logót is terveztetek. Még nem láttam az ötleteket, de talán hamarosan megnézhetem azokat is. Már nagyon kíváncsi vagyok.
Végül nem gondolkodtam sokáig, bejelentkeztem aranykalászos gazda vizsgára (OKJ-s végzettséget ad). Február végéig kell megtanulnom a tananyagot. Direkt olyan iskolát választottam, ahova nem kell bejárni hétvégenként, tanulhatok otthon és még a télen vizsgázhatok is. Azt persze nem tudom, hogy tanulom meg azt a nagy anyagot, amit kiküldtek nekem. Régen tanultam már és ez a téma nehezebben is megy a fejembe. Másrészt voltam a múlt héten egy marketing témájú évindító egész napos konferencián. Gondoltam, hasznos lenne egy kicsit beleásni magam ebbe a témába is. Sok új információval lettem gazdagabb, rengeteg jó tanácsot kaptunk és így elégedetten, tettre készen indultam haza.
Néhány kép a hétvégéről:
Kovásszal készült tönkölykenyerünk. Ilyet sütök minden héten, általában hetente kétszer, van, hogy háromszor:
Végül egy kép a gazdáról, mikor összeszereli a gyerekeknek a hangfalat, előveszi a gitárt és megmutatja nekik (meg persze azért ő is jól szórakozik és nosztalgiázik közben), régen hogyan zenélt apu:
Zöldséglista 2017-re
Néhány éve már van egy listánk, ami alapján vetjük, palántázzuk az adott évben a zöldségeket a kertben. Ezt a listát alakítgatjuk minden télen. Idén is kerül rá újdonság, ill. egy-két dolog került le róla. Jelenleg ez az idei évre a terv:
Magok
Fűszer, gyógy:
Zsázsa
Körömvirág
Kamilla
Izsóp
Bazsalikom
Turbolya
Rukkola
Metélő zeller
Metélő petrezselyem
Snidling
Fehér üröm
Koriander
Csombor
Kapor
Feketegyökér
Paprika-paradicsom:
🍅 befőző
🍅 hosszúkás
🍅 baji
🍅 koktél
🍅 törpe
🍅 óriás
🍅 egyéb?
TV
Kápia
Pritamin
Alma
Fűszer
Csípős
Csípös savanyítani
Édes savanyítani
Uborka-cukkini-tök:
Uborka
Cukkini
Gyalutök
Sárga
Nagydobosi
Patisszon
Padlizsán
Óvári (?)
Dinnye:
Görög
Zöld héjú
Sárga héjú
Szarvas
Káposztafélék:
Korai káposzta
Korai karalábé
Őszi káposzta
Őszi karalábé
Kelbimbó
Karfiol
Brokkoli
Tarlórépa
Retek:
Piros
Jégcsap
Tarka
"répa"
Fekete
Levélzöldség:
Mángold
Spenót
Téli saláta
Jégsaláta
Lollo
Madár
Római
Endívia
Cikória
Leveszöldség, gyökérzöldség:
Sárgarépa
Fekete répa
Fehér répa
Pasztinák
Cékla
Zeller
Gumós:
Krumpli
Édeskrumpli /batáta
Csicsóka
Vöröshagyma
Lilahagyma
Gyöngyhagyma
Póréhagyma
Fokhagyma
Hüvelyes
Nagyszemű bab
Fejteni való
Sárga
Fekete magvú
Ölesbab
Adzuki
Bokorbab
Juliska
Lóbab
Csicseriborsó
Rajnai törpe
Cukorborsó
Középérésű
Egyéb:
Kukorica
Napraforgó
Mák
Fehér mák
Lucerna
Fehér here
Cukorrépa
Ez pedig a fenti lista, nagyjából beosztva hónapokra, mit mikor szeretnénk vetni. Tavaly bebizonyosodott, hogy az időjárás nagyon bele tud szólni a tervekbe.
Február/1
Zsázsa
Mák
Benti palántanevelés (paprika)
Palanta,koktél p
Karalábé-palánta 3-4 fok talajhő
Nyári káposzta
Metszés,bokrok
Permetezés
Hagyma magvetés
Gyöngyhagyma
Batáta
Február/2
Petrezselyem
Borsó
Dughagyma
Zeller, palánta
Retek
Cukorborsó
Március/1
Répa
Karfiol, palántának
Paprika, palánta
Paradicsom, palántának
Cukorborsó
Március/2
Pasztinák
Jégsaláta, 10 fok talajhő
Csombor, borsikafű
Fehér üröm
Tárkony
Metélőhagyma
Csicseriborsó
Lucerna
Krumpli vagy április/1
Dinnyék, palánta
Sütőtök, palánta
Cukkini palánta
Hajtatott uborka
Padlizsán, palántának
Bazsalikom
Kapor
Fűszernövények
Majoranna
Palántákat kiültetni
Feketegyökér
Cukorrépa
Április/1
Krumpli
Nagydobosi tok
Kelbimbó, palántának
Április/2
Bokorbab
Fejteni való
Egyéb babok
Kukorica
Napraforgó
Főzőtök
Cékla
Mángold
Nagydobosi tök palántázni
Május/1
Lollo saláta
Uborka, szabadföldi
Cikória
Cukkini palántázni
Május/2
Őszi káposzta
Őszi karalábé
Június
Endívia
Tarlórépa
Július
Cékla másodvetés
Augusztus
Fekete retek
Madársaláta
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)